白酒储存的几大误区——酱香白酒别埋土里了!

来源:未知日期:2019-03-07 13:49 浏览:

  30日,沪深股指继续调整,截至发稿,29个中信一级行业指数中食品饮料指数一枝独秀,涨幅超过0.8%,其余皆下跌。其中,古井贡酒口子窖等涨逾3%。受其影响,今日白酒B在分级基金中涨逾4%,涨幅靠前。

  很多人争先恐后将家中好酒埋进土里,等着将来收获一坛琼浆玉液。运气好的还勉强能喝但味道大不如当初,酒中混杂着水味和泥腥味;运气差的开坛后没有勇气闻第二下;最倒霉的至今还在找酒埋在哪里。

  在茅台镇这曾经家家酿酒的地方,随便问个人都知道,酒埋地底下是绝对毁了。参观过茅台酒厂的人都会发现,“茅台镇的优质酱香酒”的基酒都保存在几层楼的大陶缸里,通风透气而且略有采光,与埋在地下完全两个概念。而且茅台镇的优质酱香酒瓶标签上存储条件上明确写着“通风、干燥、阴凉保存”,跟地下潮湿阴暗的环境形成鲜明的对比。

  

  瓶口挥发出来的物质在胶布上形成白雾,用不了多久时间胶布就脱落了,而胶布上的胶质残留在瓶口生霉变黑,将瓶口弄得很脏。现代白酒的包装形式多种多样,www.ag88.com。不必对瓶盖太担心。若不放心,可教你对瓶盖进行加固。

  1. 把食用蜡放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。

  2. 把已经融化好的实用蜡,用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原。

  3. 用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多饶几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠的越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。

  但如今封在瓶口上的石膏、蜡、胶带、保鲜膜已经不是最好的方式,现在许多老酒收藏爱好者会用生胶带替代石膏、蜡等,生胶带任何时候都不会有粘性,防漏又能保护瓶口封膜,是最好的选择。

  郎酒的天宝洞藏酒不就是洞藏酒的经典之作吗?其实去过天宝洞的朋友都知道,天宝洞在峭壁之上,洞内恒温18-22℃,通风干燥,这就好比在几十层高楼上掏了个房间。更重要的,天宝洞内有稳定的发酵菌群,这不是其他溶洞地窖能相比拟的。没有这样严苛的条件,洞藏只会让白酒变得更糟。

  用糟把酒埋起来,时间久了味道想想都让人作呕,而且酒糟会受杂菌感染发霉,甚至可能产生黄曲霉等剧毒。因此,这样做无异于南辕北辙,拿健康和生命开玩笑!

  我是茅酒品酿人(mjpnr2018)以酒会友,诚邀天下好友一起健康饮酒!返回搜狐,查看更多

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