①对白酒原料质量提出了严格的要求

来源:未知日期:2019-03-13 16:20 浏览:

  当然,在蒸酿白酒时也会出现生料发酵、熟料发酵等问题,为了更好的酿造白酒,在生产过程中,一定要进行严格的把控,以保证白酒酿造的顺利进行。

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  ①对白酒原料质量提出了严格的要求,生产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合国家农产品相关标准,必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类),颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。符合HACCP要求的白酒原料优先采用。酿酒辅料应具有良好的吸水性和骨力,适当的颗粒度;无污染、不含异杂物,干燥、不霉变,不含或少含其他物质及果胶质、多缩戊糖等成份。酿酒生产用水应符合生活用水标准要求。外观无色透明,无悬浮物,无沉淀。勾兑用水以软水为好。 ②在生产条件上,纯粮固态发酵白酒的生产必须具备良好的条件,生产企业必须具备齐全的纯粮固态发酵白酒生产装备及必要检测手续,通常采用ISO9000 质量体系,ISO14000 体系和 HACCP食品安全体系及完善的产品质量检测系统生产出纯粮固态发酵白酒。使用纯粮固态发酵白酒标志的产品必须要有足够的生产能力(如窖池数量等)相匹配。 不老泉酒传统的酒,健康的酒,闻一闻窑香浓郁,清香纯正;品一品绵甜爽口,回味悠长….,品不老泉酒、交天下朋友!不老泉酒业欢迎您光临品尝…….

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