咏董酒(诗 孙克攀)

来源:未知日期:2019-08-31 20:50 浏览:

  年度主打情怀的大戏,肯定无法错过文君酒新品真藏系列。文君酒的发展本就像一部肥皂剧,而经历了比卓文君更曲折的命运后,回归剑南春的文君酒最终找到了自己该走的路,依托强大的品牌故事,神似老文君酒的瓶身以及包装,卡位拥有较大潜力中低端,文君真藏对于大众来说都是值得一试的。

  那么如何才能降低白酒的辛辣感,使之更加醇和呢?除了加强工艺控制,规范操作流程,减少醛类物质的产生从而降低新酒的辣味外,还可以通过其他手段降低辛辣味。

  

  董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇,是中国老八大名酒,在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“中国名酒”称号,并荣获国家金质奖章,其生产工艺和配方在当今世界上独一无二,在蒸馏酒行业中独树一帜,贵州省仅有的两大国家名酒之一。

  董酒采用优质高粱为原料,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为“两小,两大,双醅串蒸”。这一独特精湛的酿造工艺造就董酒的典型风格:既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜,还有微微的、淡雅舒适的百草香和爽口的微酸,酒体丰满协调。同时,董酒在制曲过程中加入了纯天然的130多种本草,形成董酒中的很多对人体有益的微量成分。董酒独特的酿造工艺和配方曾三次列为“国家秘密”,此殊荣,在中国白酒企业中,绝无仅有。 2008年8月由国家主管部门正式确定“董香型”白酒地方标准,而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。

  【作者简介】孙克攀,艺术评论家、中国民主同盟盟员、中国楹联协会会员、中国诗词学会会员、安徽省诗词协会宣传部副部长、淮北诗词学会副主席。现任《中国国风网》主编、CCTV发现之旅《影响力人物》栏目组制片主任。

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