解密12987酿造工艺白小犀传承真正酱香白酒

来源:未知日期:2021-02-28 21:49 浏览:

  众所周知,酱香型白酒的酿造,是一连串复杂且微妙的衍化过程。一壶好的酱酒,承载着岁月的沉淀,凝聚了时间的精华,而酱香白酒的顶级工艺“12987”,代表的是历经千年传承与沉淀的结晶。以往,酱香白酒只能产于茅台,但白小犀却完整传承了这古老的工艺,成为这一世界文化遗产的又一继承者。

  白小犀是杭州独角犀科技有限公司研发的具有独立知识产权的基于场景化的白酒新消费智能服务平台。近年来,随着酱香型白酒的逐渐热销,市场上出现了越来越多的酱香型白酒产品,白小犀意识到,市场上的酱香型已经呈现白酒鱼龙混杂之势,为让消费者认清什么是真正的酱香型白酒,于是,白小犀遍寻全国酿酒大师,重现了“12987酿造工艺”。

  12987工艺,讲的是通过一年基本酿造周期,二次投料“下沙”和“糙沙”,九次蒸煮沉淀酱香,八次发酵增添风味,七次取酒“个性”绽放,才能造就这酱香传奇。“12987工艺”的背后,是时光给予我们的馈赠,是酿酒师世代匠心的传承。时光雕琢之后,方得美酒酱香。由于其生产周期长,资金占用巨大,能够严格按照这一传统工艺生产的企业屈指可数!

  白小犀品质白酒来自茅台镇7.5公里 核心产区,以赤水河河水为引、选取本地优质高粱、小麦采用12987 传统坤沙工艺。白小犀遍寻山川五岳,找寻顶尖中国酱香酒酿酒大师,遵循古法。因而传承这工艺的白小犀,也被行业内誉为白酒匠人之心。

  中国经济和科技的不断创新发展,万物都在互联网的力量下解体,重构,破碎,新生。如何借助这股创新的力量来实现中国白酒的进一步突破呢?白小犀有了别出心裁的答案。

  酱香型白酒一直是市场的宠儿,却因为酿造难度大,难有真正的好酒。酱香酒的工艺讲究互相配合,互相补充。蒸煮之后,粮食还要经历摊晾工序,这一环节在让酒醅充分降温的同时,还充分富集环境中的优势微生物,弥补前期制曲的微生物不足,便于后期充分发酵。白小犀利用自身大数据的优势,寻到了最佳的酿酒的环境生态,微生物与菌种数量都达到最佳,自然酿出好酒。

  白小犀为创业者打造的一款高品味、高品质、高性价的白酒,一举打破了白酒暴利的传统,把真正的好酒以最低的价格呈现给创业者。也打消了民众对酱香酒“小品牌不放心,大品牌喝不起”的顾虑。

  对于中国白酒行业而言,在历经清香、浓香时代之后,酱香天下已然来临。由于越来越多消费者青睐酱香白酒,酱香白酒市场份额正逐渐扩大,业界乐观预测,未来10年,除了茅台、习酒等一线品牌影像,像白小犀酱香白酒凭借低价加好酒的组合拳,大大提升市场份额,从现在5%的份额提升到30%左右。

  有新闻想爆料?请登录《今报网呼叫中心》( )、拨打新闻热线,或登录东方今报官方微信、微博(@东方今报)提供新闻线索。今报网商务合作招募中,诚邀合作伙伴,联系邮箱:。

  本站部分内容系互联网转载,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。企业宣传商业资讯,仅供用户参考,如用户将之作为消费行为参考,敬告用户需审慎决定。

0

首页
电话
短信
联系