景芝好不好?来看好酒品质两大准则

来源:未知日期:2019-02-02 02:45 浏览:

  景芝酒业是国内知名白酒酿造企业,景芝酒更是芝香型白酒代表。有人问,景芝白酒好不好,咱们通过两条准则来回答这个问题。

  衡量白酒品质的标准有两个,一个是从白酒的酿造原料上来看,优质五谷原粮酿造的白酒品质和有益成分要更高一些;另一个是从酿造和工艺来看,科学合理的工艺是保障酒质的重要手段。

  实事求是的说,白酒之所以对人体有益,因为白酒的香气、口味和质量,是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的有机化合物和微量成分决定的,只有这些方面和谐统一,才能确保白酒的品味和品质。

  白酒虽品种繁多,风格各异,但有其共同特点。主要是:白酒是以谷物及农副产品为原料的蒸馏酒;糖化与发酵同时交叉进行的复式发酵法生产的酒;并经贮存等工艺形成了自己的独特风格。

  在我们的传统观念中,“酒是粮食精,越喝越年轻”的概念一直深入人心。因为好酒都是纯粮酿造,粮食中的营养是不容置疑的,而酒正是将粮食消耗成了“酒糟”而留下的“精华”,所以人们自然而然地会觉得白酒一定富含了很多来自粮食的营养。

  其实这种理解并不完全正确,因为经过微生物的转化,糖类成分经过发酵再蒸馏后所剩无几,已经转化为其他微量成分:酒窖中微生物的构成,酒曲中催化物质的构成,发酵蒸馏的时间和火候,后期贮存和老酒调配的比例,这一切近乎偏执的匠心付出,只为了酒体中大约1%的有益微量成分,香味成分。

  

  因此一瓶好酒是那1%的天分和精髓决定的,而这1%的精华却来自于那99%不可复制的天、地、人……优质源于不可复制的和谐统一。处于“泰沂山脉”和“胶东山脉”之间潍河水脉走廊的景芝镇,拥有“三河并流、两海交润,一湖山色,半岛秘境”的特殊地理生态环境,是中国生态酿酒微生物群最丰富的聚集区。独特地理天赋,造就了景芝酒的不可复制性,离开景芝就生产不出正宗芝香。

  景芝白酒好不好?其另一个独到之处就是酿造工艺的创新与独特,在发酵窖池,酒曲、菌种,蒸酒蒸粮、入池等等操作流程以及发酵温度的控制方面有别于其他白酒。中国酿酒大师季克良先生在评价芝香工艺时说,无论是发酵窖池、酒曲、菌种,还是蒸酒蒸粮、入池等操作流程,以及发酵温度控制,是我国白酒香型中技术含量最高、工艺最复杂的一个香型。

  景芝酒在蒸馏过程中,酿酒师会不间断的品酒并摘酒,按照不同的等级进行集中,然后送往酒库贮存。独特的量质摘酒酿造技艺,“粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严”21字纯粮酿造真经,独创的“一长一低六高”酿酒工艺,长时间的陶坛储存……所有的统一与和谐决定了景芝酒的品质与口感。

  景芝白酒好不好?正是由于这1%的天分和99%不可复制的天地人的和谐统一,让好酒与众不同,在普罗万象的白酒中能脱颖而出,瞬间俘获你的味觉,这应该就是景芝的做酒准则,只做属于白酒业顶尖的品质好酒。

  “云掌财经”的新闻页面文章、图片、音频、视频等稿件均为自媒体人、第三方机构发布或转载。如稿件涉及版权等问题,请与

  我们联系删除或处理,客服邮箱稿件内容仅为传递更多信息之目的,不代表本网观点,亦不代表本网站赞同

0

首页
电话
短信
联系