崇明老白酒克服“冲头”更醇香

来源:未知日期:2019-02-08 01:20 浏览:

  以上列举的物质的种类和数量以及配比直接影响了酒的香气表现,发酵工业繁复的调控过程的最终目的就是调控这些香气物质并最终调控产品也就是酒的质量。

  俞建荣说,人们对于崇明老白酒认识的三个误区:一是说到它就有“冲头”的概念;二是工厂化生产出来的老白酒不如农民自家酿的混浊的老白酒;三是崇明老白酒不值钱。随着高档消费被逐出公款消费,人们控制饮酒、防止醉酒的意识增强,崇明老白酒克服“冲头”缺点后,更受欢迎。

  本报讯 (记者 朱全弟)崇明老白酒不再“冲头”,城桥镇上的上海农家酿酒有限公司的“农本”老白酒,曾在2010上海世博会上卖得火爆,原因就是它攻克了老白酒“冲头”的顽疾。

  据“农本”老白酒的当家人俞建荣介绍,老白酒是用纯粮食直接酿造,没有发酵过程,用的上等糯米,提升了酒的品质。水经过反渗透技术处理,保证了老白酒的醇香口味。“农本”老白酒在酿制过程中,动用酒窖库藏的三年陈酒,注入新酿制出来的当年酒中,剔除了老白酒“冲头”的不利因素。

  俞建荣说,人们对于崇明老白酒认识的三个误区:一是说到它就有“冲头”的概念;二是工厂化生产出来的老白酒不如农民自家酿的混浊的老白酒;三是崇明老白酒不值钱。随着高档消费被逐出公款消费,人们控制饮酒、防止醉酒的意识增强,崇明老白酒克服“冲头”缺点后,更受欢迎。

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