而酒水产品却都一概没有标注酒曲原料呢?”在芙

来源:未知日期:2019-02-10 09:13 浏览:

  喜欢喝酒的市民是否注意到,白酒瓶身标注了酒的诸多成分,但对于重要原料之一的酒曲成分,却几乎没有白酒品种进行标注。

  近,一则酿造白酒必须使用的酒曲成分未标注于酒水瓶身、影响消费者知情权的争议在业内发酵。此前,有媒体爆出用猪饲料熬煮、发酵加工成“特效高级酒曲”,销往桂林、湖南及贵州等地,消费者对于饮酒安全的质疑声此起彼伏。

  对于白酒来说,酒曲作为酿造中独特的重要成分,是否需要在产品标签上予以标示?如未标示,是否属于侵犯了消费者知情权?315消费者权益保护日临近之际,这一话题再次成为热点。

  这场关于知情权的争议缘起于一则国家有关部门的复函。日前,重庆市食品药品监督管理局以《关于明确酒曲属性的请示》向国家食品和药品监督管理总局发函,请求明确酒曲在食品监管工作中属性认定。

  国家卫计委作为食品标准审定部门,以复函的形式回复:“由于酒曲在酿造过程中作为发酵菌种使用,并且在终产品不存在,不需要在终产品标签中标示。”

  记者走访长沙各大超市发现,包括湘泉酒、五粮液、红星二锅头等主流白酒品牌的成分列表上,大部分标注几乎相同,比如水、高粱、小麦、玉米等原料,但是无一有酒曲成分的标注。

  

  此前,有媒体爆出农民用喂猪的麦皮碎料等猪饲料,经熬煮、发酵后用于加工成“特效高级酒曲”,销往桂林、湖南及贵州等地,这让消费者对于饮酒安全的质疑声此起彼伏。

  “酸奶中的菌种也是为了发酵使用,为什么标注得清清楚楚,而酒水产品却都一概没有标注酒曲原料呢?”在芙蓉中路摩天轮某大型连锁超市购物的王女士告诉记者,自己的父亲特别爱喝白酒,早中晚都少不了来一杯。前阵看新闻说不良厂商用猪饲料制作酒曲,甚至还有很多化学原料制作的酒曲,她认为,酒瓶上未标注酒曲成分,这侵犯了消费者的知情权。国家应当规定酒企厂家必须将酒曲成分标注在酒瓶身上,以杜绝各种化工酒曲损害人体健康。

  据了解,白酒在生产中酒曲用量并不低,浓香型白酒占投料的20%25%,酱香型白酒占100%120%,且中国白酒的曲药不仅为酿造提供了菌种,还提供了酶、香味成分及淀粉,是形成中国白酒风味的主要原料,也是区别于国外烈酒的独特原料。

  记者在香樟路一家大型超市看到,除了白酒之外,类似有添加剂等原料的酒品还不少。如RIO锐澳伏特加鸡尾酒中,就含有山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬黄等食用色素和香精;蓝带菠萝啤中也含有三氯蔗糖、柠檬酸和食用香精;号称保健酒的中国劲酒中,则有当归、黄芪、枸杞等成分。不同的是,这些添加物都被标注在酒瓶身上。

  针对酒曲在终产品不标示的问题,国家酒检中心酒类感官鉴评专家委员会主任、国家酒检中心白酒鉴评组组长钟杰表示,尽管有关部门采取了简化处理的态度,但白酒成分中的酒曲不需标示,确实影响到消费者对酒品的判断,关乎消费者的知情权。食品监督管理部门对酒类企业监管中,对酒曲是按照原料标准审查管理还是加工助剂标准管理的问题,没有给出明确的回答,这两类产品审查差别很大,由于未能给酒曲定性,可能形成管理上的空白。

  业内认为,尽管人们对酒的味道各有所需、习以为常,但是关乎消费者知情权的成分标示,国家相关职能部门、酒企厂家还需更加重视,让产品真正经得起时间和人心的考验。

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