诸味协调”的观念成为行业内外的共识

来源:未知日期:2019-02-10 14:53 浏览:

  中国名酒之多可称世界之冠,这是得天独厚的自然环境决定的。我国幅员辽阔,气候带、土壤、水质资源各具特色,因此在这片古老的土地上名酒辈出,成为世界酒文化的发祥地之一。

  而随着消费升级趋势的愈发明显和市场竞争的日趋激烈,白酒行业正在向高品质和品牌化不断集中,其中品质和白酒原产地的生态密切相关。

  几乎所有的原始发酵酒类的产生,都具有一定的偶然性。存在于空气或环境中的霉菌、酵母菌等微生物自然混入糖类食物中,通过对食物成分的利用和改造以及转化糖类为二氧化碳和乙醇而产生芳香的酒类物质。在世界不同的地域,不同的民族在长期的历史进程中,受其地域的自然资源、气候、土壤、民族饮食习惯的影响,形成了不同风格的酒类产品。

  蒸馏酒中,中国有白酒、法国有白兰地、英国有威士忌、俄罗斯有伏特加、古巴产生了朗姆酒、荷兰产生了金酒等。之所以中国白酒最讲生态环境,是因为中国白酒与自然、生态的关系是世界上所有美酒无法比拟的。

  中国白酒是世界上唯一的自然酿造美酒,其本源是道法自然,天人合一,是与生态关系最为密切的蒸馏酒。自然生态、水源、风土、原料、开放的生产方式、多种微生物的参与、双边发酵等,都彰显出中国白酒的自然酿造、生态酿造。更重要的是中国白酒不间断的酿造过程,培育出特殊的酿酒微生态,更是赋予白酒不可复制的个性。

  虽然白酒品质仍然是决定白酒竞争的关键,但越来越多的人将视线转移到了白酒品质的本质源头。好水好粮出好酒,那好水好粮从何而来?一线白酒对这些源头绿色生态的把控越来越严格,宣传越来越广泛,随之而来的,二线白酒、区域白酒等也将会把前端源头,生态建设作为重中之重,而白酒竞争也可能会自然而然的进入了前端竞争时代。

  河套酒业是内蒙古白酒行业的领军企业,主导产品河套王,被酒界专家认定为具有“窖香幽雅,绵甜醇厚,协调甘爽,味净香长”的独特风格,形成别人无可复制和替代的生态淡雅品类,在白酒行业堪称典范。

  近二十年来,河套王酒不仅在内蒙古市场掀起了一场“淡雅”口感的优质白酒消费风潮,而且在全国白酒行业引发强烈关注,首先是苏鲁豫皖四省白酒企业纷纷放弃原来一味追随川派浓香的历史,转而开始研究生态淡雅型白酒酒体风格,河套酒业所提倡的白酒“由吃香到吃味,绵、甜、软、净、香,香味平衡,诸味协调”的观念成为行业内外的共识。

  河套王酒,占尽了河套平原的天时、地利、人和的生态优势。白酒是带着严格区域地理特征的产品,河套平原地处北纬41度黄金产粮带,这里地势平坦、土质肥沃、光照充足、水源丰富,是内蒙古的粮食和经济作物主要产区。丰富而肥沃的土地,年均3300小时的阳光照射,黄河水的自留灌溉,使得粮食作物接受光合作用充分,颗粒饱满,营养丰富,成为酿造河套美酒的优质粮食,选择这样的粮食作为酿酒原料,成为河套酒体品质的最好背书。

  

  在此基础上,河套酿酒人传承创新、继往开来,本着精益求精的工匠精神,形成以黄河湿地生态酿酒区、精挑优选的生态原粮、优质安全的生态水源、独具北方特色的红泥生态窖池、河套特色生态大曲、传承千年套酿生态酿艺、恒温稳定的生态储藏等7大生态体系为核心,匠心酿造出生态淡雅型白酒。历经岁月打磨和锤炼,匠心独运的河套酿酒人使得每一滴河套酒都完美地呈现出生态淡雅型白酒的品质。

  作为中国生态淡雅型白酒的创领者,河套酒业早在1997年一次性通过了质量体系与产品质量“双认证”,成为内蒙古最早通过双认证的企业。并于2012年获得了首届自治区主席质量奖,是自治区5个获奖企业中唯一一家食品企业。河套酒业也是内蒙古自治区白酒行业内率先建立健全食品安全追溯体系的企业。河套品质是一个企业品牌的基础,品质至上是河套酒业始终坚持的经营理念。独特的地理环境、优质的粮食原料、传承千年的酿造技艺,造就了河套王酒的生态淡雅之美。

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