白酒年份标注非常随意

来源:未知日期:2019-02-14 08:29 浏览:

  微生物是中国传统白酒酿造的核心技术,其对白酒酿造的重要意义越来越受到广泛重视。不同的制曲工艺,不同的窖酿工艺,培育出不同的微生物优势种群,也形成独步世界香型各异的中国白酒。作为中国白酒龙头企业的五粮液,几千年以来不断提升和积累酿造技术、运用特有的酿造工艺和微机调和专家系统、微机配料系统、信息管理局域网以及科学、系统的标准,在五粮液上空形成了特有的微生物圈,其优质基酒更是拥有“香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处,尤以酒味全面而著称”的风格特点。

  高品质原酒是打造顶级白酒的基础,特殊的气候、土壤、水质赋予了四川盆地不可复制的产区优势,而上千年的酿酒历史和独具匠心的工艺传承,使得四川产区的原酒始终处于行业领导者地位。

  但是白酒的国家标准,无论是浓香型、酱香型还是清香型,都没有年份的规定。由于标准缺失,白酒年份标注非常随意。即使对其年份进行清理,也会遭遇到没有标准的“尴尬”。

  从文化上看,所谓“五粮”又称“五谷”,即为粮食作物的总称。古人说“天地顺而四时当,民有德而五谷昌”“五谷熟而,木茂”,它显示出中华文化对酿酒行业的影响,也体现出五粮液传承古今的内在精神。五粮液作为多粮型酿造的典型代表,其所蕴含的“五行”文化,是中国传统文化和民族精神的具体体现,淋漓尽致的展现了共融共通、和谐统一的东方“和美”精神。

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