北京小型酿酒设备-酒龙头一本机械

来源:未知日期:2019-03-06 04:39 浏览:

  白酒酿造在我国有着非常久的文化了,特别是几种大品牌的白酒更是经过了数代的经心酿造,更是得到了广大人民的喜爱。我们知道,白酒酿造时,对于白酒设备的使用有着很严格的要求,那么在蒸酿白酒时有哪些注意事项呢?

  白酒生产时由于发酵等工作所以需要将温度控制在一定的范围内,以保证发酵过程中不会出现任何问题,让白酒酿造出来的口感更有保证。

  白酒酿造离不开白酒设备的使用,受工艺制法的影响,在用蒸锅进行蒸馏时要不停向内输水,以保证不会糊锅,这也是白酒酿造过程中非常重要的一个部分。

  当然,在蒸酿白酒时也会出现生料发酵、熟料发酵等问题,为了更好的酿造白酒,在生产过程中,一定要进行严格的把控,以保证白酒酿造的顺利进行。

  白酒酿造过程中,使用的原料主要有高粱、玉米、甘薯、小麦、糯米、大米等多种,可是在实际的生产过程中,还需要一些辅料才能让白酒酿造更成功。那么辅料是什么,有什么作用呢?

  酿酒辅料指的是稻壳(稻皮、谷壳)、高粱壳、玉米芯、谷糠等物,这些在不懂酿造工艺的朋友看来,根本不起什么作用,其实并不是这样的,就一起来了解下吧。

  1 稻壳(稻皮、谷壳)是稻米谷粒的外壳,是酿制大曲酒的主要辅料,为一种优良添加剂,它除了具有一般辅料作用外,由于质地坚硬,在蒸酒时还可减少原料相互粘结,避免塌气,保持粮糟柔熟不腻,由于稻壳中含有多缩戊糖,果胶质和硅酸盐等成分,在发酵版权华夏酒报过程中影响酒质,所以其用量要严格控制,并且使用前进行清蒸,多缩戊糖在微生物的作用下生成糠醛。稻壳要求新鲜、干燥、无霉烂、呈金黄色,以粗糠为好。

  2 高粱壳,单宁含量较高,但对酒质无明显影响,使用高粱壳和稻壳为辅料时,醅的入窖水分稍低于其他辅料。

  3 玉米芯,粉碎度越高,吸水量越大,因含一定量的多缩戊糖,在发酵时会产生较多的糖醛,使酒稍呈焦苦味。

  4 谷糠,酿制白酒所用的是粗谷糠,其用量较少而使发酵界面较大,故在小米产区多以它为优质白酒的辅料,也可与稻壳混用,使用经清蒸的粗谷糠制大曲酒。可赋予成品酒特有的醇香和糟香,若用作麸曲白酒的辅料,则也是辅料之上乘,成品酒较纯净。

  瀚泽沣酒龙头一本机械设备有限公司旗下品牌酒龙头酿酒设备始建于1997年,是中国首家专门研究开发酿酒相关领域技术,新工艺酿酒技术,酒曲多酶混合技术,酿酒设备技术等,集研究,开发,设计,生产为一体的多元化的拥有自主品牌及注册商标且多次获得国家专利的权威公司。该机构成立至今20年来,在全中国各地开辟了186个物流服务网点、并在北京、上海、武汉、江苏、浙江、福建、深圳、东莞、广州、佛山、中山等全国各大重点省市建立了50多家大型培训基地站点。平均每年考察咨询学员人数9000人,据统计每10个对酿酒设备感兴趣的人,就有8个选择酒龙头,该机构对中国酿酒领域影响深远,其企业执行标准,为中国酿酒设备的标准制定提供了确切指标。

0

首页
电话
短信
联系