这不仅仅是在做一个产品

来源:未知日期:2019-03-09 18:16 浏览:

  纵观高端白酒市场上的产品,往往只是停留在概念层面,缺少了一些真诚。五粮液副总工程师赵东近日表示,五粮液希望让消费者真正的了解产品,了解喝到的每一滴五粮液酒。所以“501 五粮液”限定车间、限定窖池,就是想要告诉消费者,这里的每一滴酒都来自501车间的明代窖池,每一口品尝都是历史、岁月的味道。

  赵东表示,就像葡萄酒法定产区一样,由政府授予权威标签,用来保护特定产区的优质葡萄酒,不仅是一种标准,更一种对消费者的品质承诺。未来,五粮液也会做酒体认证,这不仅仅是在做一个产品,更是做一种标准,做一件影响行业的事情。

  

  对501车间,赵东做了详细“解密”。他表示,以“长发升”、“利川永”等为代表的156口古窖构成了五粮液的“明清古窖池群落”,把它统称为501车间,这里是五粮液开始的地方,是五粮液的第一座车间。这里有迄今为止窖池结构保存最完整、酿酒古法技艺传承最连续、不间断使用时间最长的“活窖”。这些明代的活窖泥,拥有数以亿万计的有益功能微生物参与发酵,并产生非常优雅独有的窖香。经年累月,沉积的香味物质越多,酒味也就会越香。在2005年的时候,活窖泥就“以每克远高于黄金的价值”被中国国家博物馆收藏。

  一是限定车间。在501车间里,最老的窖池群源自1368年,也就是明朝初年,从那个时候开始,一直延续使用到今天,650多年来从未间断过。

  二是限定窖池。限定窖池中酿造出的酒只拿出少量作为五粮液的基酒,但501五粮液的酒都来自这里。如此珍贵的资产,当然要有最专业的匠人来守护和使用。501车间的每一位老师傅都不可小瞧。他们在五粮液至少拥有30年以上的酿酒经验,培养出了一批批优秀的酿酒师,没有人比他们更熟悉五粮液的酿造技艺,没有人比他们更了解这几百口古窖池的脾性,所以也只有他们能真正挖掘出这些古窖池无限的宝藏。“我们将建立五粮液纯粮固态白酒窖池发酵能力的指数标准,这里的每一滴都产自这些明代窖池,不仅体现了501五粮液的珍贵,更表现了我们的诚意。”

  每一滴“501 五粮液”都经过了100多道工序的精心酿造。而每一道工序不仅展现出了五粮液酿酒师的匠心独运,同时还有自主研发的核心酿造工艺作为加持,以确保产品馥郁浓香的风味。比如像“跑窖循环”,这是五粮液独有的酿造工艺,这么做只是为了防止微生物之间产生“近亲结婚”影响微生物更多元化的繁殖,从而影响酒的风味。

  三是限定包装。关于包装和酒体,作为五粮液唯一战略超高端产品,“501 五粮液”的包装设计不仅要拥有五粮液的核心元素同时还能展现出650年的时间力量。产品设计经过无数次的推敲打磨,1500人次参与酒体品评测试,最终才是现在的概念版。

  501五粮液的酒盒是以明代风格的古门为创作原型,以钥匙为门簪,取下钥匙,开启一扇明代古门,也是开启501车间的大门。打开大门,拿出产品,盒子底部就是明池的造型,整个产品包装设计与产品的概念和名称完美呼应,同时里面还有明代画家陈洪绶墨宝呈现出的屏风。

  瓶子继承了五粮液经典的“鼓形瓶”,极具品牌风格和辨识度,而这也是世界最初认识五粮液时的样子,至于每一处细节都经过精心设计,运用的每一个元素都呈现出明代的记忆。瓶盖上运用了万历五彩,瓶脖上的海水江崖纹则是经典的明朝黄袍下摆,整个又是一个明代的酒器,仿佛穿越到650年前,开启一段650多年的历史。尊龙d88娱乐

  “相信501五粮液同样会开创一个时代,期待它戴起中国超高端白酒的王冠。它是真实的存在,经得起岁月的洗礼,也配得上时代的召唤。”赵东表示,“克己,方能悦人。自律,方能自由。把我们最好的,献给你们,希望你们如我一样热爱。”

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