“501五粮液”重新定义高端白酒价值表达

来源:未知日期:2019-03-11 05:07 浏览:

  合肥市重点局相关负责人介绍,明年将着力打造“枢纽合肥”,大力推进与铁路枢纽、轨道交通转换工程建设,加快建成火车站站前广场改造、绕城高速改建以及高铁南站南广场工程。

  实际上,这也是企业在刚刚尝到低价光瓶酒的甜头后,大力推动市场运作上的一种救赎行为。但是这种救赎毕竟是企业行为,并非行业行为。因此,对这种阵痛求生的做法,我们似乎还难以预料到一旦鼓励或提倡后所面对的比较棘手的问题。

  “501五粮液,明池酿造,明池之前没有窖!”限定501车间、限定窖池、限定匠人的超高端产品“501五粮液”概念版在五粮液1218大会现场亮相。这是继“改革开放40周年”“新时代·国运昌”“五粮液·缘定晶生”等多款新品之后的又一超高端力作,五粮液“1+3”产品阵营再添劲旅。

  “501五粮液”之所以受到如此注目,据说其在行业中具有“分水岭”式的“自我界定”。

  

  “千年老窖万年糟,酒好须得窖池老。”浓香型白酒酿造生产中使用的窖池,是中国传统的酿酒设备。它不仅是发酵容器,更重要的是要参与发酵生香。老窖池的核心优势在于,它是在特殊的地质、土壤、气候等条件下,通过特有工艺辅助,经过长期酿酒发酵逐渐富集、驯化而成的酿酒微生物生态环境。窖池越老,窖龄越长,窖池生态系统越丰富多样、兼容并蓄,酿制的酒酒香越浓,品质越高。

  “501五粮液”最大的卖点,就在于“专一车间、专一窖池、专一匠人”的加持。

  501车间,是五粮液的第一个车间,是五粮液传奇之路开始的地方。以“长发升”“利川永”等为代表的8家古传酿酒作坊,构成了五粮液的“明清古窖池群落”,其中始于明洪武年间(1368年)的明初古窖池,是中国现存最早的地穴式曲酒发酵窖池,见证和经历了中国白酒的起源与发展,是五粮液引以为傲的“镇厂之宝”。特别是这些窖池一直持续发酵,微生态系统从未有过中断,是“活窖”。在这些源自明代的活窖泥中,拥有数以亿万计的有益功能微生物参与发酵,能产生非常优雅独有的窖香。经年累月沉积的香味物质越多,酒味也就更为醇香。早在2005年的时候,古窖池中的活窖泥就以“每克远高于黄金的价值”被中国国家博物馆永久收藏。

  中国酿酒大师、五粮液股份有限公司副总经理赵东介绍,“501五粮液”是经过100多道工序的精心酿造,从这些“限定窖池”中酿造出的酒。如此珍贵的资产,当然要由最专业的匠人来守护和使用。501车间的每一位老师傅都不可小瞧。他们在五粮液至少拥有30年以上的酿酒经验,培养出了一批批优秀的酿酒师,没有人比他们更熟悉五粮液的酿造技艺,没有人比他们更了解这几百口古窖池的脾性,所以这些老师傅才能真正挖掘出古窖池无限的宝藏,以确保产品馥郁浓香的风味。

  五粮液专一车间、专一窖池、专一匠人,就是想要告诉消费者,这里的每一滴酒都来自五粮液最古老的501车间,来自明代窖池,每一口品尝都是历史、岁月的味道。

  业内人士表示,作为五粮液超高端战略产品,“501 五粮液”无论从基酒选择还是包装设计,都展现出一种时间的力量,是用时间镌刻的诚意之作。

  这款产品从设计上均采用了明代元素。“501五粮液”的酒盒是以明代风格的古门为创作原型,以钥匙为门簪,取下钥匙,开启一扇明代古门,也是开启501车间的大门。打开大门,拿出产品,盒子底部就是明池的造型,整个产品包装设计与产品的概念和名称完美呼应,打开后,盒子内部呈现出明代画家陈洪绶墨宝的屏风。瓶子继承了五粮液经典的“鼓形瓶”,极具品牌风格和辨识度,而这也是世界最初认识五粮液时的样子,至于每一处细节都经过精心设计,运用的每一个元素都呈现出明代的记忆。

  “瓶盖上运用了万历五彩,瓶脖上的海水江崖纹则是经典的明朝黄袍下摆,整个又是一个明代的酒器,仿佛穿越到650年前,开启一段650多年的历史。”赵东说。

  过去,白酒行业对于产品品质主要通过星级、年份、价格等表达,如今这些表达方式不仅固化,而且呈现高度“同质化”,甚至大多高端酒往往只是停留在概念层面,而缺乏真正的核心支撑。而五粮液这次想做的事情,就是用标准来建立、来表达真诚,让消费者真正了解产品,了解喝到的每一滴酒。

  赵东表示,未来五粮液将会做酒体认证,就像我们现在做中国纯粮固态白酒窖池发酵能力指数一样,不仅仅是在做一个产品,更想做一种标准、一件影响行业的大事情。

  就像葡萄酒法定产区一样,由政府授予权威标签,用来保护特定产区的优质葡萄酒。它不仅是一种标准,更是一种对消费者的品质承诺,其实它变成了消费者的选择标准。

  “窖为酒之魂”,在中国白酒企业中,五粮液拥有全国数量最多、持续时间最长、历史最悠久的古窖池群,其中始建于明洪武年间的古窖池群已持续发酵650年,是中国现存最早的地穴式曲酒发酵窖池。

  深挖古窖池资源,重塑浓香白酒辨识度,已经是五粮液新的行动指南。在这一轮的传承与创新之中,历史与现实并举,是五粮液的行业突破之变。巧妇难为无米之炊,五粮液手中大把的“历史杀器”,注定会成为其未来发展的又一“破境利器”。

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