中国白酒3C联合158计划推进白酒酿造设备技术改造

来源:未知日期:2019-03-12 22:20 浏览:

  随着白酒行业的发展,工业化程度低、工作环境差、劳动强度大、招工难等传统白酒产业的弊病越来越突出。国家力主传统工艺现代化应用工业装备改造传统的酿造生产设备。重点改造主要集中在解决酿造生产过程中的润粮蒸粮、下料拌和、装甑出甑、摊凉打水以及启窖封窖等生产工艺中的手工作业难题。

  白酒是我国的特有的一种蒸馏酒,是我国的传统工业,已经有几千年的历史了,传统工艺白酒的作坊式操作严重制约着生产的规模化程度,米香型、豉香型在工艺的发展中,建立起了一套固、液发酵相结合的糖化、发酵、蒸馏机械化操作系统,大大节省了人力资源,而且这些创香型的白酒更容易被东南亚以及国际时尚所接受。

  现代工艺的白酒勾调过程向数字化转变,从原酒、基础酒、调味酒等的理化、色谱成分统计录入处理等角度着手,建立酒体指纹图谱、专家鉴评等系统,大幅度减轻手工数据查询的劳动量,控制勾调成本,稳定产品品质,为勾调人才培养从经验型向数字型转变提供科学依据,建立中国白酒勾调的科学理论体系。

  数字化窖池管理模式:从每个窖池投入原辅料的台账录入着手,建立窖池数字化档案,利用电磁阀、可控硅继电器、计量泵、流程控制系统,建立微机终端系统,确立生产过程的真实数据,给物料配置建立准确的管理,为中国白酒业创建科学的管理措施。

  自枝江酒业三年投资1亿元引入自动化酿造设备后,湖北省又一白酒企业打破过去古法酿酒的传统,开始启用机械化、自动化的酿酒设备。记者昨悉,稻花香酒业公司已举行万吨机械化酿酒车间竣工投产仪式。

  据了解,稻花香机械化酿酒车间项目总投资1.5亿元,历时一年半建成投产。该车间生产线采用机电一体化技术操作,主要由泡粮桶、摊凉机、高温堆积箱等设备构成,可将传统的人工浸梁、混合、糖化、蒸酒、入窖等生产工序用机械化代替,最大限度提高生产效率。

  笔者了解到,目前全省绝大部分白酒企业采用的是传统人工酿酒法,只有劲牌公司、稻花香酒业等采用机械化酿酒设备。

  工业及自动化设备的运用,将降低劳动强度,提高生产效率,凯时娱乐app。提升酿造出酒率及优级品率。酿酒机械化已成为白酒产业面临的首要问题之一,如何实现白酒品质的进一步提升,确立酿造关键微生物群系,并在机械化进程中高效地应用,已成为当前白酒品质提升面临的首要问题。

  白酒传统工艺工业化是全行业面临的技术进步最重要的课题之一,中国白酒协会为此提出并实施的“中国白酒158计划”的主要内容便是传统白酒机械化生产的试验和推广。今年又刚刚启动中国白酒3C计划,助力中国白酒158计划,加快研究传统白酒机械化、智能化技术改造,推进中国白酒工业化进步。

  查看更多回复

  【仰韶酒业1461运营体系】——侯总在双先表彰会上的讲线中国糖酒食品行业名企云商领袖峰会,他是十人之一!

  #中国自然酒践行者——内蒙古阳光田宇国际酒庄为您播报#深度泸州老窖这个被历史眷顾的宠儿,用十二载岁月让封藏大典成为难以模仿的经典;糊涂人生酒系列新品发布;白云边2018年开票额45.8亿元,增长6.7%;口子窖5位股东集体减持,套现2.1亿;威龙澳大利亚葡萄园开始首次收割……更多行业重磅新闻,敬请关注糖酒快讯每日播报!

  

  在少数民族中,水酒又有着不同的意义,朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。

  在招商过程中我们不免遇到各种各样的问题和困惑,不知如何回答客户,很多公司也会通过系统性培训招商人员后才开展工作。

0

首页
电话
短信
联系