白酒酿造过程

来源:未知日期:2019-04-03 20:50 浏览:

  优质酱香酒工艺大体上是投料—高温发酵—高温蒸馏-高温取酒—继续发酵—蒸馏取酒,一共取7个轮次的酒。七个轮次取出的酒,叫做基酒,口感和酒香更不同,其中,第3、第4、第5个轮次酒体最好,出酒率最高,其他四个轮次有酸、涩、焦等特性。所以,一般将第3、第4、第5个轮次确定为主体酒,再根据需要加入其他四个轮次的酒体来丰富口感,最后,还会加入老酒勾调来平衡口感突出酱味。7个取酒轮次中,1-5次酒存放多年一般都不变色,而6、7次酒在存放时颜色很快就变黄。可是按2011年发布的酱香型白酒的国家标准,优级(最高级)酒的颜色应该是微黄才对。于是,一些酒厂就把多余的6、7次酒调成颜色很黄的酒冒充是老酒销售,其实这样的酒才是低成本的酒。

  小宝是谁?先让小宝做个自我介绍:我叫小宝,出生在河南宝丰酒厂,我可是全国首款直接定位于“85后”受众的清香型白酒。为青年群体量身定做,瓶型圆润,外观时尚,精巧活泼,极富青春活力,都说我长得像保龄球。

  纵观2017年酒业新品品类,大体可以分为匠心与情怀、场景营销以及企业战略需求三大类。

  昨日,酒仙网与泸州老窖共同宣布,泸州老窖将选择酒仙网作为独家网络平台全国首发网络专销产品“三人炫”。

  从品牌招商年到品质建设年,创下“蓝色风暴”的椰岛要用“双雄计”开局新五年?

  为了酿酒,董军至今喝了六七百种啤酒。每次酒友聚会,众人总会带上从世界各地搜罗来的好酒,分享品尝,而他酿制的啤酒自然也为大家所期待。

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