酱香白酒制作工艺复杂 高端酱酒市场与日俱增

来源:未知日期:2019-05-09 21:19 浏览:

  近两年,高端酱酒势头迅猛,代表品牌茅台持续断货、涨价,而另一大品牌青花郎也颇受消费者青睐。

  所有香型中,酱香型是白酒中酿造时间最长的,工艺最复杂,也最讲究年份的,而且不能添加任何外来物质,如茅台和郎酒都是由当地特有的米红粱(糯高粱)和小麦天然发酵而成。

  因为生产周期长,酱酒产量不高,在白酒市场的占比仅在5%左右。稀缺性导致酱香酒一直走中高端市场。据了解,早在2010年,郎酒就提出了“大酱香”战略,要用5到10年总投入100亿将年总产能提升至5万吨,打造中国最大酱酒基地,将二郎打造成国际名酒小镇,世界酱香酒谷,要借助独特稀缺资源,立足千年工艺与品质,先行扩大产能,再创顶尖品牌。

  

  该计划,让如今郎酒储存的几年到几十年不等的基酒已高达13万吨,光是这13万吨,就可以卖上七、八年。而随着更多产能扩张的实现,到2022年,卖存酒,产新酒,新酒再存成老酒的郎酒,其库存的酱香老酒将达到2530万吨。

  这是真正的把时间酿成美酒”,利来国际最老牌的,也让郎酒有绝对的基础去打造一款上好的酱香酒。

  浓香型白酒是我国当前最盛行的酒种,其生产厂家之多,产销量之大,市场覆盖之广,饮用者之众,远远超出其它任何香型的酒种,浓香型白酒能有今天的风骚,它的典型代表泸州老窖功不可没。

  酱香酒都是一个相当小众的市场。但这些年,消费升级带来高端消费群体的快速扩张,而高端消费又越来越注重品质和健康,普遍被认为更绿色、健康的酱香酒因此日益走俏。郎酒所推出的高端酱酒青花郎,因此备受市民青睐。

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