终于在蒙大维酒庄

来源:未知日期:2019-05-12 05:55 浏览:

  3月28日晚上七点,正在家里吃晚饭的陶原接到一个订货电话,一个渝北客户要一瓶猕猴桃原酒。放下电话,陶原就从位于茶园的家出发,赶在八点前将酒送到了客户手中。这是他回国创业开酒厂以来的工作常态。

  用陶原自己的话来说,这是他从一个海归,转变成一个回国创业者的过程。他要用自己的性格、信念、信心,打造一个有陶原个性的百年酒庄——玉马原酒。

  不过,陶原这位赶着90年代首班车出生的重庆小伙却要创个实业——酒庄。在这个实体经济被“掏空”的年代,90后的创业实体是对“创业偶像”的崇拜,还是一种90后的又一种标新立异的特立独行呢?

  其实研究生快毕业时,陶原曾受到一个美国设计师朋友的邀请,希望一起创办一家时尚形象店,同步在美国和重庆开设双子时尚店。这一想法也得到了陶原家人的支持。但当最后敲定重庆店面的那一刻,陶原犹豫了,只是将潮流和时尚带回重庆吗?到底是做一个时代的复制者,还是做一个有思想的创业者。

  山城孩子的身份给陶原点了一盏指路灯。一次一个外国朋友问陶原是哪里人,家乡有什么特产。“在重庆这么多年,每次送人礼物都要想很久。”于是陶原开始思考,什么东西有特点又高端,还能代表重庆。思前想后,爱酒的陶原想到了酒。

  那时候,陶原自家也在做一些猕猴桃酒的酿制工作,只是当时家里产的酒澄清度并不高,每年所产都留作自己用,或零星送给周围的朋友。

  

  下定决心创业后,陶原向数家法国酒庄咨询了每一个酿制的细节工艺,以及改变澄清度的方法;同时他还向国内酿制白酒的老师傅咨询传统白酒的工艺,两相结合,在解决了澄清度问题的同时,还开发出了新的发酵方式——多维发酵。

  在办理许可证书时,陶原被告知新发酵方式下的原酒属于一种新的酒种,所有的行业规定都是一片空白。为了提高酒品,陶原将所有的执行标准都提到了最高。他说,唯有将这种严格的理念加入到制作工艺里面去,玉马原酒才能够一直保持高品质。

  陶原与原酒的开始,来自一次偶然的相遇。那是2009年的一个假期,与父亲一同登山的他,遇见了一位背着一箩筐野生猕猴桃的老人家,老人家要把猕猴桃卖掉,给孙女筹学费。在和父亲商量后,陶原买下了老人家一百多斤猕猴桃。谁知野生猕猴桃并没有想象中好吃,如何处理猕猴桃成为了陶原的心病。“既不浪费,又能将这份初心长久保存。于是,我与酒的缘分就从那时候开始了。”

  而陶原的这份初心,在赴美国考察之后进一步得到了坚定。在理顺酒庄所有工作后,陶原专程到美国纳帕谷走访了三十多家酒庄,进行了全方位的考察。终于在蒙大维酒庄,陶原找到了玉马原酒发展的目标。

  “蒙大维的每一个项目,都是酿酒工艺的旅行,将酒庄历史完全地传达出来。”陶原打趣说,做酒庄就和LOL一样,需要一次次更新才能把所有英雄都开发完善。现在,他们正在开发新的原酒类型,希望能用他们的工艺,把比较高端的有特色的水果都做成酒。“当年遇见那一对爷孙,是玉马原酒的开端。而我,也会一步一步,把玉马原酒打造成重庆第一个百年酒庄。”

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