枸杞“XO”1688元升现场蒸白酒50元瓶

来源:未知日期:2019-05-31 17:28 浏览:

  重庆晚报记者 董亿 张彬 陈富勇 毕克勤 任君 见习记者 李栋 摄影报道

  山西汾酒厂将白酒蒸馏过程直接搬到了糖酒会的现场。蒸馏负责人王师傅介绍,现场蒸馏白酒的用具包括地缸、甑桶、天锅、装瓶器等。“今天一共蒸馏了26公斤。”

  现场工作程序是:先从地缸中将发酵的酒胚加上谷糖和稻壳进行搅拌,之后装入直径1.3米的甑桶,以蒸气将酒精导出变成气体,再利用天锅将其最终变成白酒,全程需要2个小时。

  别以为白酒瓶里的液体是黄色的,就可能和黄酒相关,昨日,重庆晚报记者在致中和展区看到形态各异、大小不同的众多酒瓶中,均装着黄色液体。工作人员称,这些是以玛咖为主料,配以枸杞、葛根等多种食材混制而成的玛咖酒。

  在S3馆,有一个很大的“古方红糖”绣房,很多穿着古代服饰的女士在展示红糖。“现代红糖采用硫化制糖工艺,对甘蔗汁熬制、硫化、提纯,剩余的尾料就是红糖,也叫赤砂糖。粉末状,速溶。我们采用的是古法,对甘蔗汁小火熬煮5~6小时,其间不断搅拌让水分慢慢蒸发,高浓度的糖浆冷却后凝固成固体块的砖形红糖,不用添加硫磺、磷酸等化学助剂。简单说,现代红糖是化学制作法,我们是物理制作法。”工作人员说,古方红糖已经申请了黔西南布依族苗族自治州非物质文化遗产并已通过批准。

  太极集团新产品香菇酱,昨日借本届糖酒会首次亮相。该集团有关人士坦言,这标志太极集团向食品领域迈出新步伐。

  记者现场看到,香菇酱以野生香菇朵为主料制作而成,口感鲜香略带麻辣。现场工作人员称,本次糖酒会后,该香菇酱将在本地各大超市有售。

  枸杞除了用白酒泡的方法外,还可以用枸杞鲜果榨汁并发酵后,以蒸馏方式进行酿造。昨日,在宁夏红酒展区,这种用橡木桶装的“XO”,吸引了酒友的眼光。

  现场工作人员介绍,该“XO”酒精度数为12度,口感具淡淡的白酒和枸杞味。

  众所周知,酸奶的乳酸菌是从牛奶中培养萃取的,可你知道吗?植物中也能培养萃取乳酸菌。在S1馆阿利翁展台,工作人员说:“我们饮料的乳酸菌是从不老莓、覆盆子等植物中培养萃取,在人体肠道中存活并被吸收比例达90%,而且零乳糖、零脂肪、零胆固醇。”

  一个小小的改变,让你随身携带的瓶装水不再只是能喝的饮用水。在糖酒会现场,一种既能喝,又会喷雾的矿泉水备受市民青睐。

  工作人员介绍,这种矿泉水的瓶盖上方有一个透明盖,里面安装有一个蓝色喷雾嘴,将喷雾嘴转到“OPEN开”位置,倒转瓶身并用力挤压,就可以喷雾了,能让周边环境瞬间降低5℃。适合打球、登山、钓鱼、高尔夫等多种场合使用。

  在多功能厅的恒都牛肉展区,工作人员正在用炒锅和电磁炉现做牛排,尝鲜者排成长龙。

  

  “好香,但是卤香味。”多名品尝者评价。工作人员作答:“这是我们一款新上市的中式牛排的特殊口味。”记者看到,每袋牛排中配有一支“牙膏”。工作人员称,里边装的其实是酱汁,可多次使用。“刚看到它的人还以为装的是芥末。”

  “哇,这是什么东西?好吓人!”在S1馆谷师傅烤全牛展台前,记者看到一整头烤全牛挂在一个活动车上,周围观众纷纷拿出手机拍照。“这头牛是呼伦贝尔草原黄牛,喂了3年,重860斤,咸鲜味。”店老板说,“烤制前要先把牛剥皮腌制12个小时,然后放入自制的烤炉中烤制6个小时才能出炉。为保持外焦里嫩的口感,3天之内必须卖完,如果没卖完就只能风干做牛肉干。”

  昨日,第91届全国糖酒商品交易会在重庆悦来国博中心开幕,展会一直持续到15日。枸杞鲜果酿造成“XO”、白酒蒸馏过程现场实作现场新奇特产品层出不穷,让人大饱眼福。

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