产前如标准化种植技术、秸秆还田技术、原辅料

来源:未知日期:2019-06-03 11:30 浏览:

  生态酿酒,是指保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境,以安全、优质、高产、低耗为目标,最终实现资源的最大利用和循环使用。与此同时,作为白酒行业生态酿酒理念创始者,沱牌集团、舍得酒业始终不遗余力在业界推广这一科技成果。

  【慧聪食品工业网】生态酿酒,是指保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境,以安全、优质、高产、低耗为目标,最终实现资源的最大利用和循环使用。生态酿酒利用生态学技术,使酿酒产业完成了从依赖自然环境到理性建设与保护环境的升华,利用产前、产中、产后所涉及的资源,进行闭路循环生产,形成低投入、低耗用、高产出、无污染的良性循环生产链,更深层次地使酿酒产业与生态环境持续、协调、健康发展,为酿酒业的发展拓展了新的产业链。这与劳动强度大、资源耗用高、环境污染大、不可控因素多、质量安全风险大、产量小的传统酿酒以及机械化操作的工业规模化酿酒有本质区别。

  生态酿酒是以多重生态圈为依托,立足于产业链的资源循环利用,从产前开始延伸,采取“公司+农户”方式生产绿色原料;产中,通过建立系统内“生产者――消费者――还原者”工业生态链,生产生态型白酒,实现生产的低消耗、低(无)污染、工业发展与生态环境协调发展的良性循环;产后,延伸到消费领域、企业文化及其品牌培育,倡导生态营销和生态消费,向消费者传播生态理念,达到人与自然和谐相融的目的――诉求“人文关怀”,最终形成以生态酿酒为核心,从农田到餐桌的现代农业循环产业链。

  沱牌集团、舍得酒业在长期践行生态酿酒中,形成了产前、产中、产后、产业链延伸等技术链,产前如标准化种植技术、秸秆还田技术、原辅料安全控制技术、生态酿酒技术等相关技术;产中如酿酒微生物群落研究与应用技术、白酒安全控制技术、三结合技术(智能优化、电子感官品评、人工感官品评)、多香味组合技术、指纹图谱分析技术等相关技术;产后如伴生物利用技术、酒糟深度开发技术等相关技术;产业链如标准化养殖技术、沼气发酵技术、有机肥生产技术等相关技术,并在集成创新过程中申请发明专利共计26项,如固态白酒酿造物中香味物质的超临界二氧化碳萃取方法、固态白酒可控蒸馏方法等。

  与此同时,作为白酒行业生态酿酒理念创始者,沱牌集团、舍得酒业始终不遗余力在业界推广这一科技成果。2001年2月,出版了《走向生态化经营》专著;2010年1月,生态酿酒写入了国家“十一五”规划教材《与工艺》一书。此外,生态酿酒产品标准已上升为国家标准,“生态酿酒”这一术语已被写入国家标准《白酒工业术语》。

  

  面对日益恶化的生态环境对酿酒的影响,沱牌集团、舍得酒业将继续深入系统地研究生态酿酒和生态经营,积极发展低碳经济和循环经济,用更实在的研究成果为行业作出新的贡献,为国家生态经济发展尽社会责任。做药是做良心,做酒更是做良心,沱牌集团、舍得酒业活学活用、学用结合,按照[GAP+GMP]良好作业规范要求酿造沱牌、舍得的良心品质,向消费者提供更多生态健康产品,最终达到人与自然、产品与人和谐相融。(四川在线)

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