省“三八红旗手”张小敏“酒娘子”深耕市场酿

来源:未知日期:2019-07-25 03:35 浏览:

  核心提示:“要想在行业里有所发展,就要精耕细作、专注深耕。”这是广东德庆无比养生酒业有限公司副总经理张小敏在接受记者采访时,对自己作出的工作总结。

  “要想在行业里有所发展,就要精耕细作、专注深耕。”这是广东德庆无比养生酒业有限公司副总经理张小敏在接受记者采访时,对自己作出的工作总结。3月8日,记者来到德庆无比养生酒业有限公司采访张小敏,一探其成功秘诀。

  当天,公司已 经 放假,但张小敏还在公司忙碌着。张小敏是湖北随州人,2006年从华中农业大学毕业后,被招录到德庆无比养生酒业有限公司工作,没想到一干就是13 年。

  “刚来公司时,厂房破旧,员工都是原国企改制后留下的老员工,我是厂里唯一大学生,工作条件艰苦。”张小敏回忆,作为一个 外省人,来到这人生地不熟的地区,看到此景,她并没有留下来的念头。负责人挽留她,让其先做一个月再做决定。

  张小敏留下来后,从一名基层技术员做起,到酿酒车间与工人们一起酿酒。从生物工程专业毕业的她,很快发现公司酿酒车间工艺相对传统,导致出酒率一直很低,整个酿酒车间长期处于亏损状态。

  如发酵池中温度不能超过 40℃,太高温酵母会被烧死。在产糖过程中,酵母需要有氧呼吸,而在产酒过程中,酵母则需要无氧呼吸。但工人对专业的酿酒工艺并不熟知,只是根据百年来流传下来的传统工艺进行酿造。

  于是,张小敏制定工艺调整方案,从细节工艺参数控制上着手。 “当时很多老员工不相信,认为传承了百年的酿酒工艺,一个23岁的小女孩怎能说改就改。”张小敏说,为了消除工人顾虑,她每天都到车间生产线、操作岗位,手把手进行技术讲解,一点点改变他们旧有的技术习惯,告诉他们如何控制发酵温度、发酵时间,不停地进行调整、测试。

  慢慢地,工人们被张小敏的言行所感染,开始接受她的方法。短短3个月,公司完成了对整条生产工艺的整改,酿酒出酒率翻番,解决了多年来出酒率不达标的问题,实现了酒质及出酒率的大幅提升。

  感受到工作带来的成就感后,张小敏决定扎根企业。“公司有着百年历史,生产的酒也出名,但却没有形成公司品牌。”张小敏说,为了打造品牌,她从零开始,完善生产工艺体系,建立保健食品GMP管理规范,使公司于2009年成为粤西唯一实现GMP管理的专业保健酒生产企业。同时,她关注企业品牌平台建设,帮助企业获得“广东省著名商标”“广东老字号”“广东省农业龙头企业”“科技进步奖”“国家级高新技术企业”等荣誉,使企业步入新的发展平台。

  企业的发展离不开人才。张小敏发挥“传帮带”作用,培养公司人才,与技术部承担了公司多项技术重点项目,组织研发无比凸酒、无比古方酒等多款产品,获得20余项技术专利,增强了公司产品的市场竞争力,使公司在国内酒业市场大幅下滑的大环境下保持了稳步发展态势。 2013年,张小敏带领的团队获得了 “广东省工人先锋号”荣誉称号。

  张小敏注重个人学习和能力的提升,2012年被华中农业大学录取为在职研究生,2017年,张小敏获得国家一级品酒师、国家高级化验员等多项职业技能鉴定证书。

  十三载职业生涯,张小敏收获颇丰,从一名基层技术员到公司副总经理,今年又获评“广东省三八红旗手”。回首往昔,张小敏感到,所有的努力和付出都是值得的。返回搜狐,查看更多

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