主要起草人卢建春、万春环等

来源:未知日期:2019-09-24 12:00 浏览:

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  GB/T 19327为古井贡酒国家标准。《地理标志产品 古井贡酒》由SWG4(全国原产地域产品标准化工作组)归口上报及执行,主管部门为国家标准化管理委员会。主要起草单位安徽古井贡酒股份有限公司。主要起草人卢建春、万春环等。

  纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。

  固态酿酒过程很复杂,过程包括:原料处理、泡粮、初蒸、闷水、复蒸、摊凉、下曲培菌、发酵、蒸馏等一系列操作。而且很多酒厂还会多次回沙、反复蒸馏,这中间的硬件成本、时间成本、人力成本都是很高的。

  本标准规定了古井贡酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。

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